ΗΛΙΑΣ ΠΑΝ.ΓΕΩΡΓΑΚΗΣ

 

ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΤΟΥ ΜΠΑΡΜΠΑ-ΑΝΔΡΕΑ
(ΤΡΕΙΣ  ΓΕΝΙΕΣ  ΓΛΥΚΑ ΣΤΗ ΛΕΥΚΑΔΑ).

Ρόδες,γαλακτομπούρεκο, κανταΐφι, ραβανί, κοπεγχάγη, πάστα κρέμα, πάστα φλόρα,καρυδόπιτα με 2 δραχμές το κομμάτι, γαλατόπιτα,κόκ,κορνέδες,ποικιλία(μικρά κομμάτια από το κάθε γλυκό) με 1,5 δραχμή.‘Ηταν μια…γευστική κόλαση.Ενα μικροσκοπικό-αλλά μυθικό-ζαχαροπλαστείο στην παλιά Λευκάδα της δεκαετίας του ’60 και του ‘ 70, απέναντι από την παραδοσιακή ταβέρνα του ‘ΡΕΓΑΝΤΟΥ’, στο κέντρο της πόλης   της Λευκάδας.
Όλα ξεκίνησαν όταν ο μπάρμπα Ανδρέας Κατωπόδης(από το Δράγανο Λευκάδας, με τις γυναίκες του Αντωνία και Δήμητρα), εκπαιδευµένος σε µεγάλη φίρµα στην Αθήνα, στη δεκαετία του ’60 ,άνοιξε το μικρό ζαχαροπλαστείο -στέκι στην οδό Δημάρχου Βεροιώτη κάτω από το ΙΚΑ στο κέντρο της Λευκάδας. Ειδικότητά του τα ξεχωριστά σιροπιαστά γλυκά που έφτιαχνε (με σπεσιαλιτέ το γαλακτομπούρεκο). Για όλους ήταν τα μοναδικά γλυκά του μπάρμπα Ανδρέα με αγνά υλικά και μαεστρία τεχνικής.Καί προπαντός μεράκι.Αξέχαστη θα μείνει η ποικιλία του( ένα μικρό κομμάτι από το κάθε ένα γλυκό σε ένα πιάτο) αλλά και οι ρόδες!!!
Μετά το θάνατο του μπάρμπα Ανδρέα, το 1980, ο βοηθός του, Ντίνος Παπαδόπουλος (Κουμπουριέλος),άνοιξε δικό του ζαχαροπλαστείο μαζί με τον αδελφό του τον Στάθη, στον ίδιο δρόμο.Με τις ίδιες συνταγές και τα αγνά υλικά γρήγορα το ζαχαροπλαστείο έγινε πόλος έλξης για τους Λευκαδίτες.Αγκαλιάστηκε και αγαπήθηκε  (και) από τους τουρίστες.
Όμως ο αγαπητός σε όλους Ντίνος ‘έφυγε’ για το μεγάλο ταξίδι τον Μάρτιο του 2018 στα 65 του- ταλαιπωρημένος από την ασθένεια της εποχής, το Αλσχαιμερ.Παλιός, αυθεντικός, μπρανέλος και δεινός ψαράς αλλα και σπουδαίος ζαχαροπλάστης.Αγαπημένος γείτονας στου Πουλιού , αγνός, με καρδιά μικρού παιδιού.Λιγομίλητοςκαι ευγενής.
Την σκυτάλη της παράδοσης πήρε το 2015, περίπου (35 χρόνια μετά), ο γιός του Ντίνου, ο συμπαθής Γιάννης Παπαδόπουλος.Ανοιξε ένα νέο ζαχαροπλαστείο, με τις ίδιες παραδοσιακές συνταγές από τον πατέρα του και από τον μπάρμπα Ανδρέα.Ετσι η παράδοση συνεχίζεται (οδός 8ης Μεραρχίας 21, στην πόλη της Λευκάδας-κοντά στην εκκλησία του Αγίου Μηνά).Και φυσικά έγινε αγαπημένο στέκι γιά ντόπιους και ξένους.
Τα  γλυκά ταψιού που προσφέρει είναι μοναδικά και σπιτικά. Μεταξύ αλλων :μπαγκλαβάς , κανταίφι , πάστα φλώρα,λαδόπιτα, γαλακτομπούρεκο,αμυγδαλόπιτα,   γαλατόπιτα,καρυδόπιτα , παραδοσιακές ρόδες, τούρτες εξαιρετικές και πολλά άλλα.Αφησε  εποχή.
Δεν είναι τυχαίο που ακόμη και σήμερα οι Λευκαδίτες (που ξέρουν) δεν λένε ‘’πάμε για γλυκό στον Παπαδόπουλο’’ αλλα πάμε για γλυκό στον ‘μπάρμπα Ανδρέα’’.

--ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΟ  ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ-8ης  ΜΕΡΑΡΧΙΑΣ  21-ΛΕΥΚΑΔΑ-ΤΗΛ. 2645024912(ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ ΕΚΚΛΗΣΙΑ ΤΟΥ ΑΓΙΟΥ ΜΗΝΑ).

ΚΕΙΜΕΝΟ ΤΟΥ  ΗΛΙΑ ΓΕΩΡΓΑΚΗ.